Los ajos tiernos, también conocidos como ajetes, son una verdura de temporada muy valorada en la gastronomía por sus numerosas bondades nutricionales y culinarias. Ricos en vitaminas A, C y del grupo B, así como en minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, lo que los convierte en un alimento muy saludable. Su sabor es suave y delicado, lo que los hace ideales para ser consumidos crudos en ensaladas o como guarnición en platos de pescado o carne.